Semana de la alubia de Tolosa 2012

El pasado sábado 17 de Noviembre, dentro de los eventos programados en torno a la Semana de la alubia de Tolosa 2012, tuvo lugar el Concurso de productores de la alubia de Tolosa.

23 fueron los productores que se presentaron al Concurso.

Las alubias fueron valoradas por un jurado compuesto por Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center; Izaskun Domenche, miembro de la Cofradía de la Alubia de Tolosa; Txaber Allue (El cocinero fiel); Cristina Martínez (Garbancita); y Jesús Miguel García (El aderezo).

El XIX Concurso de Productores de la Alubia de Tolosa fue a parar a Juan Ugartemendia, de Albiztur; la alubia de Pedro Olano, de Tolosa, quedó en segunda posición y la alubia de Paco Orbegozo, de Usurbil, en tercera.

Fotografía publicada por Jesús Miguel García (El aderezo)

Tras el certamen, los miembros del jurado Izaskun Domenche, Txaber Allue (El cocinero fiel); Cristina Martínez (Garbancita); Jesús Miguel García (El aderezo) y Olatz de Tolosaldea Tour, tuvieron a bien venir a nuestra casa a degustar nuestras alubias.

Imágenes publicadas por Cristina (Garbancita)

Queremos agradecer de todo corazón...

Muchas Gracias Cristina, por tus maravillosas fotos, por las menciones en Twitter,  por el artículo que escribiste y publicaste tanto en el Facebook como en tu blog, que ha dejado a Nerea sin palabras (factor que a su vez es harto complicado), por tu generosa contribución a nuestra pequeña causa se han puesto en contacto con nosotros futuros clientes que A.C (antes de Cristina) no lo eran...
Vamos como dice la canción "las palabras se quedan cortas para decir todo lo que siento... que mi Cristina es lo más bonito del firmamento..."
Eskerrikasko, gracias, Thank you y porque no sé más idiomas pero si me pongo igual me brotan!!!

Fotografías publicadas por Txaber (El cocinero fiel)

Y qué decir de Txaber...
Gracias, gracias y más gracias, por tus menciones en Twitter, por el trabajo que te tomaste en hacernos un álbum en flickr con unas fotos fabulosas (como muestra un botón), por mencionarnos y enlazarnos en el artículo de tu blog...
Vamos, como ya te mencioné en un tweet "Agradecida y emocionada... solamente puedo decir... gracias por venir...".

Y no podemos terminar esta entrada sin agradecer a Tolosaldea Tour la labor que realizan durante todo el año ofreciendo ayuda a pequeñas empresas como la nuestra y cómo no...
por acordarse del Restaurante Plaza Etxeberri para la comida del pasado sábado y presentarnos a personas de una generosidad infinita...
Bihotz Bihotzez Eskerrikasko Tolosaldea Tour eta bereziki Olatz eta Aloñari!!!!!!!

Eskerrikako, gracias, Thank you... una y mil veces más!!!

Bazkaria eramateko | Comida para llevar

Orain ere....
Astean zehar, nahi izatekotan, bazkaria eramateko prestatuko dizuegu.
Anima zaitez probatzera!!!

Ahora también.... 

Entre semana, os preparamos la comida para llevar.

Anímate a probarlo!!!

La receta de la semana: Nos vamos de pintxos II...

CANUTILLO DE QUESO CON SALMÓN AHUMADO Y ANCHOA

Ingredientes:

Pasta brick

Para el relleno:

• Queso Filadelfia

• Nata liquida

• Anchoas en salazón

• Salmón ahumado

Elaboración:

• Cortar la pasta en brick en 4 partes.

• Enrollar cada parte sobre un molde de canutillo.

• Mojar la punta con huevo batido o agua para que se pegue.

• Freír los canutillos en aceite caliente.

• Dejar enfriar.

Preparación del relleno:

Picar el salmón ahumado

• Poner el queso a punto de pomada.

• Montar la nata.

• Mezclar la nata con el queso, y el salmón

• Salpimentar.

Montaje:

• Colocar en el interior de cada canutillo una anchoa y rellenar con la manga pastelera rellena de crema de queso y salmón ahumado.

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON VIRUTAS DE JAMóN

INGREDIENTES:

Champiñones

Ajo 

Aceite

Jamón

Perejil

ELABORACIÓN:

Limpiar y cortar los champis en cuartos, poner en una cazuela de barro a calentar el aceite con las láminas de ajos, cuando empiecen a bailar añadir los champis y cuando estén medio hechos añadir lascas de jamón  y el perejil.

HOJALDRE DE TXISTORRA

INGREDIENTES:

Hojaldre

Huevo

Txistorra

ELABORACIÓN:  

Cortar el hojaldre en rectángulos y envolver en el tiras de txistorra, pintar con huevo batido y hornear. 

La Receta de la semana: Bacalao con salsa de frutos secos

BACALAO CON SALSA DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

4 Alcachofa

2 naranjas 

70gr. de uvas

40gr. almendra cruda

40gr. piñones

1dl miel

1dl. Vino blanco

Aceite de oliva

Sal y menta picada             

ELABORACIÓN:

Poner a remojo las pasas. 

Limpiar las alcachofas, mantener en blanqueta y confitar en un poco de aceite de oliva a fuego muy suave hasta que estén tiernas.

Para la salsa, tostar las almendras y los piñones con un poco de aceite, añadir un poco de ralladura de naranja, el vino blanco, reducir y añadir el zumo de naranja la miel y la menta. Triturar y colar. Añadir las uvas pasas. Reservar.

La receta de la semana: Crujiente de morcilla

CRUJIENTE DE MORCILLA 

CON CREMA DE BERZA Y SALSA DE ALUBIAS

CRUJIENTE

Ingredientes:

• - 1 morcilla cebolla
• - 1 manzana reineta
• - piñones
• - pasta brick

Elaboración:

Cocer un poco la morcilla y quitarle la tripa recuperando el relleno saltear manzana cortada en daditos y añadirle los piñones. Se junta con la morcilla y se hacen chorizos envueltos en plástico y se enfrían. Fríos se envuelven en brick atándolos como caramelos y se fríen o se hornean.

CREMA

Ingredientes:

• - ¼ de berza
• - ½ diente de ajo
• - 1 dl nata
• - aceite
• - sal

Elaboración:

Cortar la berza en daditos y cocerla bien: se escurre se añade refrito de ajo y con nata se cuece otro poco más. Triturar en la thermomix. Se puede emulsionar con aceite.

SALSA

Ingredientes:

• - 200 gr de alubias rojas de Tolosa
• - ½ cebolla
• - ½ puerro
• - 1 diente de ajo
• - aceite

ELABORACIÓN:

Cocer las alubias con las verduras, añadirles un refrito de ajo y hacer la salsa en la thermomix reservando parte de las alubias sin triturar, luego levantar y sazonar.

Para el montaje del plato, freír los cilindros de morcilla o bien hornearlos. En un plato hondo ponemos puré de alubias y un montoncito de alubias sin triturar.

Hacer un hilo con la crema de berza y por último colocar  los cilindros de morcilla.

La receta de la semana: Flan de manzana

INGREDIENTES PARA EL FLAN:

• • 1 litro leche
• • 150 grs. azúcar
• • 8 huevos
• • 1 palo de canela
• • piel limón

• • 4 manzanas descorazonadas, peladas y en daditos
• • 1 nuez mantequilla
• • 100grs azúcar

ELABORACION:

• Leche + canela + limón llevar a hervir y dejar reposar. 
• Mientras caramelizar el molde (azúcar +agua no mover demasiado, ir girando),.
• Una vez rubio se  reparte en moldes y los movemos para que se extiendan por el fondo y paredes y dejar encima de la mesa.

Para las manzanas:

• En una sartén antiadherente se pone 100 gr. de azúcar
• con una nuez de mantequilla, dejar que se funda y entonces añadir la manzana(a fuego muy suave). 
• Cuando esté casi cocida, se echa chorrito de vino blanco y canela en polvo. 
• Dejar reducir y retirar. Cuanto más machacada la manzana mejor.
• En un bol  poner el azúcar + huevos y mezclar, añadir la leche anterior colada. 
• Metemos la manzana y mezclamos con la varilla evitando hacer espuma.
• Llenar los moldes y poner a cocer en el horno al baño María a 160 ºC.
• Se puede pegar trozos de manzana a los moldes. Para despegarlos solo habría que poner al calor.

*imagen de la receta extraída de venalacocina.blogspot.com.es

S.O.S Lapurretak musika Jaialdia Billabonan

"SOS Lapurretak" izenpean musika jaialdia ospatuko da ekainaren 16ean Billabonan.
Musika jaialdi honek, Billabonak eta orokorrean Euskal Herrian gertatzen ari diren lapurretak, erasoak, bortxaketak etab salatzea du helburu. Tartean, Lain musika taldeari entsegu lokelan egindako musika tresnen lapurreta.
Elkartasun kontzertu honetan parte hartuko duten taldeak honakoak dira:

• Ze Esatek! ("Rock&Ron" disko dantzagarria besapean)
• Lauroba ("Iglu bat basamortuan" disko berria aurkeztuz)
• Lain ("Leihoak" diskoko kantuekin, eta herrian bertan joz)
• Hesian ("Hitzetik" lana aurkeztuz)
• Gugaz

VILLABONA-AMASA
Errebote Plazan 
Sarrera: Aurretik 5 Euro. Bertan 8 euro

Informazio gehiago:
http://www.facebook.com/events/337353963005244/

Anoetako Jaien egitaraua

Ekainak 1, ostirala
22:30. Anoetako dantza taldearen ikuskizuna kiroldegian. Loatzo musika eskolak ere parte hartuko du.

Ekainak 2, etzi, Koadrilen eguna
10:00. Herri krosa umeentzat, plazan. Jarraian, helduen txanda izango da.
12:00. Koadrilen Eguneko suziria eta kalejira.
14:00. Koadrilen bazkaria, frontoian.
16:30. Koadrilen arteko jokoak, plazan.
19:00. Koadrilen poteoa, Orkestra Elektrotxarangaren laguntzarekin.
21:00. Koadrilen afaria, frontoian.
23:30. Erromeria Bide Batez taldearekin, plazan.

Ekainak 3, igandea, Dantzari txiki eguna
10:00. Goiz osoan, Baserritarren azoka plazan, Anoetako AHT Gelditu! Elkarlanak antolatuta. Talogileak eta dultzaineroak egongo dira.
10:00. Alegia, Ibarra, Irura, Tolosa, Villabona eta Anoetako dantza taldeen kalejira.
11:30. Dantza taldeen emanaldia plaza txikian.
19:00. Kantaldia plaza txikian: Oskorrirekin.
Ondoren. Taloak dastatzeko aukera izango da.

Ekainak 6, asteazkena
18:55. Txalapartariek Kukuaren etorrera iragarriko dute.
19:00. Plazan jaiei hasiera: Txupinazoa, Kukuaren jaitsiera kanpai hotsekin eta danborrada. Loatzoko txarangarekin.
20:00. Sardina jatea plazan, Kuku elkarteak antolaturik eta Loatzoko trikitilariek alaiturik.
23:00. Erromeria Iratzarrekin.

Ekainak 7, osteguna
10:00-13:30. Ume eta gaztetxoentzako parkea plazan.
16:00. Birziklatze tailerrak umeentzako plazan.
18:00. Txokolate jatea plazan, Ateaga Elkarteak antolaturik.
18:30. Poxpolo Ta Konpainia plazan.
19:30. Buruhandi eta erraldoien kalejira, txistulariekin.
21:00. Saiheski jatea plazan, Ezker abertzaleak antolaturik. Tiketak salgai tabernetan.
23:00. DJ Bull plazan.

Ekainak 8, ostirala
10:00. XV. Esku Pilota Herri Txapelketaren finalak, Udal Pilota Eskolak antolaturik.
11:00. Jubilatuen arteko Toka Txapelketa plazan, Alkartasuna elkarteak antolaturik.
12:30. Apar Festa umeentzat.
17:30. Play-back plazan.
19:00. Loatzoko talde instrumentalen kontzertua plazan.
20:00. Buruhandi eta erraldoien kalejira, herriko txistulariekin.
23:30. Kontzertua plazan, Xutik eta Malakaton taldeekin.

Ekainak 9, Larunbata, Gazteen eguna
11:00. Ume jolasak plazan, Kulki Taldearekin.
12:30. Buruhandi eta erraldoien kalejira herriko txistulariekin.
15:30. Mus Txapelketa, Ateaga Elkarteak antolaturik.
16:00. Txirrindulari Lasterketa, Oriako Txirrindulari Eskolak antolaturik (alebinak eta infantilak).
17:00. Ginkana eta ume jolasak plazan, Oriako Txirrindulari Eskolak antolaturik.
18:00. Gazteen kalejira dantza eginez.
19:00. Sagardo dastaketa, txorizo eta gazta pintxoekin, Kuku Elkarteak antolaturik.
21:00. Herri afaria frontoian. Gaur amaitzen da izena emateko eguna, udaletxean edo liburutegian.
23:30. Gazteen dantza plazan.
Ondoren. Kontzertua plazan, Kokein eta Skatu taldeekin, herriko eragileek antolatuta.

Ekainak 10, igandea
10:00. Txirrindulari Lasterketa, Mikel Oiarzabal eta Andoni Urkolaren omenez, Oriako Txirrindulari Eskolak antolaturik (junior mailakoak).
11:00. Gorritiren jaialdia plazan, zezentxo eta ponyekin.
12:00. Paleta Txapelketako finalak frontoian, Kuku Pilota Elkarteak antolaturik.
12:30. Buruhandi eta erraldoien kalejira herriko txistulariekin.
17:30. Anoeta eta Iruraren arteko Triatloi Indor-a (bizikleta, korrika eta arrauna) plazan.
Ondoren. Anoetako dantza taldearen emanaldia (gaztetxoen taldea) plaza txikian.
19:00. Kupela erromeria taldea 20:30ak arte plazan.
23:00. Kupela erromeria taldearen jarraipena.
24:00. Kukuaren igoera kanpandorrera.
Ondoren. Erromeriaren jarraipena.

Ekainak 23, Larunbata, San Joan Bezpera
18:00. Buruhandi eta erraldoien kalejira, herriko txistulariekin.
20:30. Herri afaria plazan. Izena ekainaren 11tik 15era eman behar da, udaletxean edo liburutegian.
22:15. Txalapartariak eta suaren inguruan San Joan Zortziko kantuak eta erromeria: Markox Landa aita-semeak aho soinuarekin.

Ekainak 24, igandea, San Joan eguna
12:00. Jubilatu Eguneko meza. Aurrez, herriko dantzariek  agurra dantzatuko diete.
14:00. Jubilatu eta pentsiodunen bazkaria eta dantzaldia Zuloaga Txiki jatetxean, Anjel Mari Peñagarikano eta Txomin Azpiroz bertsolariekin. Ondoren, dantzaldia.
19:00. Giza proba: Anoeta eta Ibarraren artean.


Ondo pasa!!!!
Eta ez ahaztu... mokadutxoa egiteko Zizurkilgo Plaza Etxeberri jatetxean itxaroten zaituztegu!!!