La Receta de la semana: Pimientos morrones rellenos de rabo

PIMIENTOS MORRONES RELLENOS DE RABO 

Ingredientes (para 4 personas):

8 pimientos morrones

Sal aceite

Para el relleno:

1 diente de ajo

½ cebolla 

Rabo desmigado

40 g de harina

½ l d leche

Elaboración:

- Asar los pimientos morrones. Para ello los lavamos y los colocamos en una placa embadurnados de aceite y con sal. Meter al horno 200º durante unos 15 minutos. 

- Pasado ese tiempo sacar del horno y tapar con otra placa para que suden los pimientos para poder pelar mejor los pimientos.

Pelar y reservar.

-Por otro lado rehogamos el ajo y la cebolla en brunoise. Cuando esté bien pochado añadimos el rabo desmigado y rehogamos unos minutos. Añadir la harina y después la leche. Dejar hervir y rectificar el sazonamiento. Enfriar y rellenar los pimientos morrones formando una especie de bolitas ayudandonos del papel film.

Para el pase: Colocar las bolas de pimiento en el plato y salsear.